Диплом: Пути повышения эффективности молочного скотоводства

Диплом: Пути повышения эффективности молочного скотоводства

Содержание.

1. Теоретические основы экономической эффективности производства молока и

совершенствование затрат в молочном скотоводстве.

1.1 Значение и состояние молочного скотоводства России, факторы на него

влияющие.

1.2 Пути повышения эффективности молочного скотоводства в научной литературе.

2. Природная и экономическая характеристика ОПХ “Минское” Костромского района

Костромской области.

3. Организация и совершенствование учета затрат и выхода продукции молочного

скотоводства в ОПХ”Минское” Костромского района Костромской области.

3.1 Значение и задачи бухгалтерского учета.

3.2 Первичный и сводный учет затрат и выхода продукции.

3.3 Организация синтетического и аналитического учета.

3.4 Калькуляция себестоимости продукции молочного скотоводства и закрытии счета.

3.5 Совершенствование учета затрат и выхода продукции в молочном скотоводстве.

4. Современное состояние и экономическая эффективность производства молока в

ОПХ”Минское” Костромского района Костромской области.

4.1 Валовое производство молока и факторы на него влияющие.

4.2 Анализ затрат на производство и себестоимость молока.

4.3 Экономическая эффективность производства молока и резервы ее повышения.

5. Безопасность и экологичность работы.

Выводы и предложения.

Библиографический список.

Справка № 1.

1. Теоретические основы экономической эффективности производства молока и

совершенствование затрат в молочном скотоводстве.

1.1 Значение и состояние молочного скотоводства России, факторы на него

влияющие.

Анализ современного состояния скотоводства в Российской Федерации показывает,

что за период с 1990года по 1996 год численность крупного рогатого скота

сократилась на 21.3 млн.голов, или на 37.3%, коров соответственно на 4.4

млн.голов или на 21.2%. При этом производство молока уменьшилось на

35.9 %. Такое положение явилось следствием как сокращения поголовья, так и

значительного спада продуктивности скота. Средний удой за эти годы снизился

на 24.4% [ 1 ] . Тенденция спада производства в АПК сохраняется и

сегодня. Число регионов России с годовой продуктивностью менее 200 кг.

возросло в 1998 году с 11 до 48.

Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность

современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Вследствие

этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными

зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом

количество молочных коров, как правило сокращается, при увеличении объема

производства молока.

Известно , что высокопродуктивная корова - это соответствующий уровень

культуры производства и меньший расход кормов на каждый литр молока и

жизнеспособный приплод, и здоровая окружающая Среда. Для того, чтобы

безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных

к использованию животных.

Характерно, что в некоторых хозяйствах лучшие показатели увеличения

производства молока, повышение продуктивности коров и снижение затрат на

единицу молочной продукции достигнуты в результате сокращения поголовья

коров. Не требует доказательства, по-видимому, очевидный факт : эффективнее

содержать одну корову с высоким удоем, нежели 2-3 с низким [ 2 ] .

Производство мясных молочных продуктов является одним из основных источников

удовлетворения потребностей населения в высокобелковых продуктах питания.

Кризисная ситуация последних лет привела к снижению объемов и эффективности

производства мясной, молочной продукции и сокращению их потребления. Надои

молока от одной коровы на сельскохозяйственных предприятиях составили в 1995

году 2 007кг. , т.е. снизились против уровня 1990года на 38.5%.

Снижение объемов производства молочной продукции вызвано прежде всего

незаинтересованностью товаропроизводителей в развитии отрасли в условиях

диспаритета цен, роста неплатежей, ухудшение обеспеченности кормами и другими

материально-техническими ресурсами, снижение уровня селекционно племенной

работы.

Так в результате сложившихся цен на зернофураж размер выручки от его

реализации в несколько раз выше, чем при трансформации зерновых кормов в

молочную продукцию.

На положение производителей и потребителей продукции животноводства

отрицательное воздействие оказали условия приватизации предприятий

перерабатывающей промышленности и торговли, которые, используя свое

монопольное положение, присваивают значительную часть конечного продукта.

Реализация молочной продукции сдерживается тем, что местные административные

органы нередко ограничивают ее вывоз в другие регионы. Ситуация усложняется

также из-за роста тарифов на железнодорожном транспорте и высоких издержек

при автомобильных перевозках.

Разработанный на перспективу прогноз развития отраслей животноводства в 1996-

2000 г.г. намечает стабилизацию численности поголовья скота и некоторый рост

его продуктивности. На основе внедрения интенсивных технологий и

государственной поддержки отрасли предполагает существенно повысить

продуктивность животных и увеличить производство товарной продукции.

В ближайшем будущем предполагается перейти на наиболее эффективные,

ресурсосберегающие технологии производства молока, позволяющее повысить

продуктивность до 3 000кг. на одну корову.

В перспективе основными направлениями развития отраслей животноводства должны

стать- рациональное сочетание крупного, среднего и мелкотоварного

производства, использование интенсивных и традиционных факторов его развития

на основе комплексного решения в рамках целевых программ задач увеличения

производства кормов, совершенствования селекционно-племенной работы,

повышения заинтересованности товаропроизводителей в конечных результатах.

Сокращение численности животных предполагает компенсировать более интенсивным

использованием поголовья, повышением его продуктивности, ростом товарности

производства.

Одним из важных направлений стабилизации и дальнейшего развития отрасли

является переход к высокотоварному производству на основе дифференцированного

государственного и регионального финансирования сельскохозяйственных

товаропроизводителей.

Главенствующим в реформировании производства, по мнению академика РАСХН В.Р.

Боева, является не смена форм собственности и хозяйствования, а создание

здорового экономического климата для развития производства на расширенной

основе, что достигается на базе совершенствования системы цен, кредитования и

налогообложения. Иначе говоря, необходимо обеспечить такие отношения между

производителями и потребителями, при которых бы в процессе хозяйственной

деятельности возмещались затраты на получение пользующейся спросом продукции

и создавалась прибыль, необходимая для производственной деятельности на

здоровой экономической основе. Непреложным условием данного процесса должны

быть прямая заинтересованность и ответственность производителей во всех

сферах приложения труда за результаты своей деятельности.

1.2 Пути повышения эффективности молочного скотоводства в научной литературе.

Научными исследованиями установлено и производственной практикой

подтверждено, что с повышением молочной продуктивности коров снижаются

затраты кормов и труда на единицу получаемой продукции. Не менее важно

обратить внимание на изменение структуры расхода кормов и снижение стоимости

расходуемых кормов на получаемую продукцию. Здесь имеются большие резервы за

счет использования естественных и улучшенных пастбищ, увеличение в рационе

удельного веса сена хорошего качества , при минимальном расходовании

концентрированных кормов. Такая система обеспечивает биологическую

полноценность кормления и вполне себя оправдывает [ 1 ] .

Специфика отраслей животноводства обуславливает особенности интенсификации,

которые проявляются в том, что продуктивность и эффективность отраслей

зависит от степени использования потенциала животных, их возможностей.

Поэтому необходимо создать условия для максимальной реализации данных

факторов. Это предполагает широкую программу мероприятий по обеспечению

необходимого уровня, качества и сочетания биологических, технических,

организационно-технологических и экономических факторов.

Простой количественный рост поголовья без улучшения его качества и структуры,

применения новых, более современных технологических и технических систем, без

использования высокоэффективных машин и оборудования, кормовых средств

достаточного объема и качества приводит сегодня к значительному увеличению

потребности в трудовых и материальных ресурсах, что при низком уровне

производительности труда обуславливает в конечном счете значительный рост

фондоемкости, материалоемкости и себестоимости продукции. Важнейшими

факторами и условиями повышения производительности труда и эффективности в

отрасли животноводства являются: переход к новым более прогрессивным

технологиям, системам организации производства и труда . улучшение породных и

племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их

высококачественными нормами достаточного объема.

Трудоемкость производства молока остается очень высокой и темпы ее снижения

еще очень низкие . Главной причиной являются высокие затраты труда в расчете

на одну корову из-за низкого уровня механизации, который оказывает

значительное влияние на уровень производительности труда и экономическую

эффективность молока в целом.

Фактором, оказывающим влияние на производительность труда в молочном

скотоводстве, является стаж работы, уровень профессиональной подготовки и

возможности ее улучшения. Процесс старения кадров ,при общем их недостатке

негативно отражается на производстве. Уровень продуктивности коров является

важнейшим технико-экономическим показателем развития отрасли молочного

скотоводства. На продуктивность животных оказывает влияние большое количество

факторов. Здесь необходимо иметь в виду прежде всего комплекс факторов и

условий, которые непосредственно связаны с самими животными, их

биологическими и физиологическими особенностями [ 3 ] .

Эффективность разделения молочного скота в значительной степени зависит от

интенсивности маточного поголовья. Однако даже в лучших хозяйствах страны

срок продуктивного долголетия коров составляет 3.5 - 4 лактации, то есть

большинство животных не доживают до того возраста, когда они реализуют

наивысшую продуктивность. Это замедляет темпы роста поголовья, производства

молока, ведет к непроизводительным затратам и эффективности производства [ 4

] .

Величина удоев коров разных возрастов показывает, что меньше получают молока

от первотелок. Это объясняется тем, что у них еще не окончены рост и

формирование организма и на это затрачивается определенная доля энергии,

получаемая с кормом. Кроме того , секреторная часть вымени у первотелок еще

не достигла максимализма, поэтому удои коров первого отела составляет всего

70-75% от будущей молочной продуктивности и достигают максимализма к

четвертому отелу. У животных третьего - пятого отелов рост и развитие

организма, в том числе и вымени закончены, поэтому молочная продуктивность

самая высокая.

По сравнению с первотелками , в этом возрасте получают на 30 - 40% молока

больше. На седьмом - девятом отеле удой коров снижается на 10-13% , но он все

же выше, чем у первотелок на 18-30 % . Коровы старших возрастов , при

постоянном привязном содержании, сохраняют несколько лет достаточно высокую

стабильную продуктивность, поэтому их наличие в молочном стаде экономически

обосновано [ 5 ] .

Длительно используемые коровы, которые ежегодно телятся и сохраняют в течении

многих лактаций стабильные и высокие удои, особенно ценны. Поэтому поиск

путей увеличение продолжительности хозяйственного использования

высокопродуктивных коров является актуальным. Интенсивное использование

молочных коров должно быть обеспечено оптимальными условиями для выращивания

молодняка и подготовки животных и лактации, что позволяет достигнуть живой

массы коров при первом отеле в возрасте 24-28 месяцев 500-600 кг., получить

удой за первую лактацию 4 400кг. , за третью - 5 208кг. и эксплуатировать

коров в течении четырех - семи лактаций [ 4 ] .

Важное значение имеет уровень и качество кормления , который на 60 -70 %

определяет различия в продуктивности коров.

При нормировании и оценке полноценности кормления крупного рогатого скота до

настоящего времени на первое место выдвигается питательность рациона , но

иногда недооценивается его структура. Отдельные авторы считают, что решающим

условием, влияющим на обмен веществ в организме животных и эффективность

кормления является не набор кормов в рационе, а сбалансированность его по

энергии, питательным и биологическим веществам.

Вместе с тем , функциональные достижения биологической науки по физиологии

пищеварения и обмену веществ у жвачных, полученные за последние десятилетия,

многолетняя практика общественного скотоводства нашей страны обусловили

необходимость внесения существенных корректив в типы и рационы кормления

крупного рогатого скота в зимнестойловый период.

Многолетняя практика общественного скотоводства показала, что широкое

применение силосного, силосно-концентрированного и силосно-сенажно-

концентратного типов кормления коров не обеспечивает их высокой и устойчивой

молочной продуктивности, сохранения здоровья, воспроизводительной способности

и нормального срока хозяйственного использования . При этом наблюдаются

массовые нарушения обмена веществ у коров, высокая заболеваемость

новорожденных телят желудочно-кишечными болезнями и большая яловость

маточного поголовья. Вследствие заболеваний коров ацидозом, кетозом,

бесплодием и другими болезнями, связанными с нарушением обмена веществ, они

часто подвергаются вынужденному убою или преждевременной выбраковке и сдаче

на убой. В результате всего этого во многих хозяйствах, да и в целом по

России, имеют место очень короткие сроки хозяйственной эксплуатации молочных

коров ( данные 1995 года ), в настоящее время выбраковка коров по стране

составляет около 30 % , что независимо от уровня воспроизводства и качества

молодняка, требует полного обновления молочного стада каждые три года.

Основной ведущей причиной вышеуказанного неблагополучия в молочном

скотоводстве является неправильное , физиологически необоснованное кормление

коров в зимнестойловый период по рационам, структура которых не соответствует

физиологическим особенностям пищеварения у жвачных травоядных животных. Это и

обуславливается силосным и солосно-концентратным типами кормления , когда в

рационах преобладает содержание кислых ( силоса и концентратов ) -

неестественных для жвачных кормов, и очень мало содержится сена - самого

естественного корма, необходимого для животных.

Существует зависимость основных зооветеринарных показателей молочного

скотоводства от количества отдельных видов кормов. При этом, чем выше

обеспеченность сеном и корнеплодами, тем больше выход телят и меньше их

заболеваемость и общий падеж. Среднегодовой надой молока на одну корову прямо

зависит от общей обеспеченности кормами в кормовых единицах, так и отдельных

видов кормов.

Следовательно, необходимо существенно изменить структуру зимних рационов для

коров в сторону увеличения в них доли грубых кормов, особенно сена в 2 - 2.5

раза и снижение доли силоса не менее чем в 2 раза. В структуре расхода за

год удельный вес кормов должен быть 28 -30 % , в том числе сена 22 - 25 %

вместо 10-14% , рекомендуемых в настоящее время. Долю силоса следует

уменьшить до 9 - 12 % , вместо 22 - 25 % . Для стельных сухостойных коров

основой зимних рационов должно быть хорошее сено ( не менее 50 % по

питательности ) .

Считаем, что силос нельзя относить к группе сочных кормов , а выделить его в

отдельную группу “консервированные корма” , как это принято в ряде зарубежных

стран [ 6 ] .

Слабо поставлен учет и контроль расходуемых кормов. Практически на молочное

стадо списывается не фактически скармливаемый объем кормов, а заготовленные

корма, включая потери при хранении и т.п. , что значительно завышает

фактический уровень потребления. При низком уровне и качестве кормления - на

повышение продуктивности. Сбалансированное кормление , при высоком удельном

весе концентратов в рационе ( до 30 % ) обеспечивает повышение продуктивности

коров и окупаемость затрат.

Имеются также существенные сезонные различия среднемесячного удоя коров и

эффективности производства молока. Так, удой в пастбищный период в среднем за

месяц выше удоя в стойловый. При этом отмечается заметное снижение

себестоимости 1 центнера молока, за счет большего использования дешевых

кормов, существенного увеличения производительности труда и окупаемости корма

продукцией.

В целом, факторы повышения продуктивности коров оказывают существенное

влияние не только на удой, но и на другие показатели экономической

эффективности производства молока, также на - производительность труда,

затраты кормов на 1 центнер молока, себестоимость производства 1 центнера

молока, фондоотдачу, окупаемость кормов.

Основным элементом племенной работы в животноводстве, является оценка

животных и на этой базе их подбор, отбор и использование. При оценке

молочных коров по продуктивности учитывают их молочность, содержание в молоке

белка и жира , пригодность к машинному доению.

Селекционная работа позволяет существенно повысить генетический потенциал

продуктивности путем широкого использования высококачественного генофонда

импортных пород. Межпородное скрещивание приводит к заметному повышению

эффективности производства молока.

Обобщая отечественный и мировой опыт развития молочного скотоводства и

учитывая сложившуюся обстановку в Российской Федерации, необходимо

сосредоточить внимание не на увеличении, а на стабилизации поголовья молочных

коров и направить все внимание на повышение интенсивности использования

имеющегося поголовья, на рост молочной продуктивности за счет осуществления

комплекса зоотехнических , организационных и экономических мероприятий.

В этой связи необходимо обратить особое внимание специалистов, руководителей

хозяйств и сельскохозяйственных органов, а также фермеров на осуществление

следующих технологических элементов и экономических факторов:

- существенно улучшить воспроизводство, свести до минимума яловость коров,

своевременно проводить выбраковку непригодных к воспроизводству коров и

нетелей;

- максимально сохранить приплод, улучшить выращивание молодняка, обеспечить

необходимое количество телок для ремонта стада;

- повысить уровень кормления и улучшить содержание коров в сухостойный

период и тем самым обеспечить биологические и зоотехнические предпосылки

повышения молочной продуктивности, при подготовке коров и раздою;

- при воспроизводстве использовать только быков-улучшателей по ведущим

признакам продуктивности ;

- шире практиковать меры экономического и морального стимулирования

работников животноводства и специалистов за повышение молочной продуктивности

и качества молока;

- шире внедрять новейшие средства механизации доения, хранения и переработки

, обеспечивающие получение экологически чистого и высокого качества молока;

- установить более тесные интеграционные связи производителей с

перерабатывающими предприятиями и торговыми организациями, установить

громадный диспаритет цен на молоко и молочные продукты;

Важным резервом повышения экономической эффективности производства молока

является сокращение возраста первого отела. С одной стороны, допустимо

осеменение телок в раннем возрасте, когда они еще не достигли полного

физиологического развития , так как в этом случае получается слаборазвитый

приплод, увеличивается процент яловости коров. С другой стороны, поздние

отелы наносят экономический ущерб скотоводству, так как удлиняется период

непроизводительного использования животных. Это связано с

неудовлетворительной организацией выращивания телок, что задерживает их

покрытие .

Следует отметить, что главным недостатком в процессе выращивания нетелей

является недокорм, плохие условия содержания и ухода. Все это приводит к

тому, что животные не набирают к соответствующему возрасту, нужной массы.

Исследования показали, что самый высокий размер прибыли можно получить при

осеменении в 18 - 19 месяцев.

Удлинение сухостойного периода приводит к существенному недобору молока,

также как и удлинение сервис-периода приводит к уменьшению удоя и заметному

снижению выхода телят.

Важную роль в сокращении межотельного периода играет своевременное осеменение

коров , а также методы случки. Применение искусственного осеменения позволяет

в кратчайшие сроки создать высокопродуктивное стадо коров.

Большинство отелов приходится на конец зимы и начало весны, вследствие чего в

осенне-зимние месяцы большинство коров находится на сухостое. Такое явление

связано с распределением случек коров по месяцам года, которое, вследствие ,

синхронно влияет на сроки отелов. Сезонность отелов также связана с

неполноценным и недостаточным кормлением животных в зимний период.

Концентрация отелов на сравнительно коротком отрезке времени нарушает

нормальный ритм на фермах, создает периоды особого напряжения, перегрузки

работников, переполнение родильного отделения и телятников. Это затрудняет

правильную организацию труда, ведет к росту заболеваемости и падежу телят.

Успех работы по формированию высокопродуктивного стада зависит от условий

содержания от условий содержания, уровня зооветеринарной работы,

своевременности выбраковки больных и малопродуктивных животных, не отвечающих

требованиям интенсивных технологий . Основными причинами выбраковки коров

являются яловость и низкая продуктивность.

Таким образом, формирование высокопродуктивного стада - результат длительного

труда. На его создание требуется много времени и большие материальные

затраты. В таком кропотливом деле недопустимы погрешности, так как они

связаны с большими убытками. Породный скот имеет высокую молочную

продуктивность, хорошо оплачивает корм продукцией, что способствует снижению

себестоимости 1 центнера молока [ 7 ] .

Издержки производства - важнейший экономический показатель эффективности

производства любой продукции. Действительные издержки по своей сути

представляют собой затраты живого и овеществленного труда на производство. В

общих затратах труда, т.е. в действительных издержках производства

выделяется часть , состоящая из затрат прошлого труда и затрат живого труда,

которая представляет собой труд “на себя” . Затраты прошлого труда и труда

“на себя” составляет действительное содержание особой категории затрат,

получившей название себестоимости продукции. При исчислении себестоимости

сельскохозяйственной продукции, кроме отмеченных затрат, в нее включаются

элементы чистого дохода. Поэтому на практике себестоимость представляет собой

материально-денежные затраты предприятия на производство единицы продукции.

4. Современное состояние и экономическая эффективность производства молока .

4.1 Валовое производство молока и факторы на него влияющие.

В экономике молочного скотоводства первостепенное значение имеет рост

среднегодовых удоев. Увеличение валовых надоев от того же поголовья - важный

фактор повышения окупаемости затрат путем сокращения доли поддерживающей

части корма и затрат труда на единицу продукции. Валовой продукцией молочного

скотоводства является общий объем продукции отрасли, произведенной за тот или

иной период времени. Основная валовая продукция - молоко, получаемое от

молочного стада коров, сопряженная - приплод, а побочная - навоз. Как

показывает анализ в ОПХ “ Минское ” в динамике за ряд лет произошли

изменения в валовом производстве молока. Рассмотрим, как менялась

продуктивность жив